Масляна

В останній тиждень лютого ми святкуватимемо Масляну. Це свято ми любимо за веселі народні гуляння з різними конкурсами, хороводами, концерти та затишні застілля. На Масляний тиждень прийнято ходити в гості до родичів і друзів, пекти млинці та пригощати ними близьких.
      Святкування Масляної об'єднало кілька окремих культурно-історичних обрядів. Найдавніший з них — проводи зими, які слов'яни називали Комоїдицею. Відомий вислів «Перший млинець — комом» походить від «Перший млинець — комам (ведмедям)». Наші предки хотіли умилостивити хазяїна лісу перед настанням весни, пробудивши його від сплячки смачними млинцями, які розкладали в лісі по пеньках.      

Скільки господинь — стільки рецептів

У старовинних куховарських книгах яких тільки назв млинців не зустрінеш: і царські, і боярські, і купецькі. Сьогодні пекти товсті і пишні млинці не модно, а ось наші прабабусі більше любили їх. Щоб приготувати такі млинці, вам знадобиться закваска. Робити її починають за добу. У дволітрову банку наливають склянку теплої води і додають до неї стільки борошна, щоб вийшла консистенція густої сметани. На наступний день долийте в банку 1 чайну ложку меду, розведену в 100 мл теплої води. Досипте ще борошна, і поставте банку в тепле місце ще на 12 годин.
У готову закваску можна додавати не тільки пшеничне, але і житнє або вівсяне борошно, а також їхню суміш. Всього вам знадобиться 2 склянки борошна. Також в закваску додають 1–2 яйця, чайну ложку солі, склянку ряжанки або молока. Бажано змішувати інгредієнти за годину до того, як будете пекти млинці, щоб вони встигли «подружитися».

Смачного!